新式茶饮行业发展分析报告( 29 页)

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目 录

1. 新式茶饮行业快速发展，健康化/注重体验是未来趋势 ...... 4

1.1. 新式茶饮行业规模大增速快，受消费升级驱动 ............. 4

1.2. 产业链：上游需有一定控制权，下游以高线城市90 后女性为主 .......... 6

1.2.1. 上游：茶叶是最重要原材料，决定了新式茶饮的品质 ............. 6

1.2.2. 中游：直营模式保证品质，加盟模式快速扩张 ....... 7

1.2.3. 下游：消费者以90 后高线城市白领女性为主，复购率高 ....... 7

1.3. 未来趋势：城市下沉/健康化/场景化/零售化/数字化/线上线下一体化 .......... 10

2. 竞争格局：竞争较为激励，各品牌形成差异化竞争 ......... 11

3. 核心竞争力：6 大能力保证品牌的稳定经营和标准化扩张 ....... 15

4. 新式茶饮品牌：各有千秋，均有机会成为行业龙头 ......... 19

4.1. 喜茶：原创芝士现泡茶，单店模型优秀 ..... 19

4.2. 奈雪的茶：主打“茶+软欧包”模式，打造第三方休闲空间............ 23

4.3. 茶颜悦色：独创奶茶新喝法，主打中国风 .......... 25

4.4. 蜜雪冰城：产品追求极致性价比，通过加盟模式主打下沉市场 .......... 27

5. 风险提示 ......... 29

5.1. 食品安全风险 ............. 29

5.2. 扩张不及预期风险 ..... 29

5.3. 山寨品牌风险 ............. 29

图表目录

图 1：新式茶饮行业市场规模（亿元） ....... 4

图 2：新式茶饮行业各级城市门店数量（万家） ......... 4

图 3：茶饮行业发展历程 ............. 5

图 4：新式茶饮行业分类 ............. 6

图 5：新式茶饮产业链 ........ 6

图 6：新式茶饮消费者年龄分布 .......... 7

图 7：新式茶饮消费者性格分布 .......... 7

图 8：新式茶饮消费者城市层级分布 ........... 8

图 9：新式茶饮消费者职业分布 .......... 8

图 10：新式茶饮消费者月均购茶数量 ......... 8

图 11：新式茶饮消费者平均购茶频率 .......... 8

图 12：茶饮店客单价分布情况 ............ 9

图 13：新式茶饮消费渠道偏好 ............ 9

图 14：新式茶饮消费时间偏好 ............ 9

图 15：新式茶饮种类偏好 ......... 10

图 16：新式茶饮配料销售量 ..... 10

图 17：新式茶饮门店各级城市两年内增速 ........ 10

图 18：全国各层级城市茶饮店占比 ........... 10

图 19：消费者信息数字化对茶饮企业运营的帮助 ...... 11

图 20：主要茶饮品牌杯单价和门店数量 ............ 15

图 21：新式茶饮企业需要的核心竞争力 ............ 16

图 22：消费者心中的新式茶饮品牌排名 ............ 16

图 23：消费者对新式茶饮品牌的满意度排名 ............. 16

图 24：喜茶新品-芝士莓莓 ........ 17

图 25：CoCo 都可自助点单小程序 ............. 17

图 26：新式茶饮自发传播链条 .......... 17

图 27：喜茶排队现象 ........ 18

图 28：乐乐茶脏脏包和脏脏茶 .......... 18

图 29：新式茶饮标准化培训四大重点 ....... 18

图 30：新式茶饮质量管理四大解决方案 ............ 19

图 31：喜茶发展历程 ........ 20

图 32：喜茶门店以华南、华东为主 ........... 20

图 33：喜茶的原创芝士茗茶 ..... 21

图 34：喜茶门店设计 ........ 21

图 35：喜茶北京中骏世界城茶空间店人员分工及制作流程 ....... 22

图 36：奈雪的茶发展历程 ......... 23

图 37：奈雪的茶门店以华南、华东为主 ............ 24

图 38：奈雪的茶不同门店差距较大 ........... 25

图 39：奈雪的茶与人民日报、王者荣耀、亚朵等进行跨界营销 ........ 25

图 40：茶颜悦色在长沙的第一家门店 ....... 26

图 41：茶颜悦色Logo 以中国古典侍女为原型 ........... 27

图 42：茶颜悦色茶杯包装采用中国风设计 ........ 27

图 43：茶颜悦色在长沙的门店布局 ........... 27

图 44：蜜雪冰城发展历程 ......... 28

图 45：蜜雪冰城冰淇淋系列 ..... 29

图 46：蜜雪冰城“雪王”形象 ..... 29

表 1：餐饮和茶饮企业成熟门店模型测算（万元） ............ 12

表 2：新式茶饮品牌融资现状 ............ 13

表 3：新式茶饮行业主要竞争者 ........ 14

表 4：不同新式茶饮品牌的定位及竞争力情况 ........... 15

表 5：喜茶品牌联名的分布领域 ........ 22