中国餐饮业数字化发展报告（2024）

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目 录

一、餐饮业数字化发展阶段 7

（一）餐饮业数字化的起步阶段：线上化驱动消费数字化 7

（二）餐饮业数字化的快速发展阶段：平台化推动供给数字化 8

（三）餐饮业数字化的成熟阶段：智能化牵引全产业链数字化 9

二、餐饮业数字化发展特征 11

（一）平台成为推动餐饮业数字化发展的关键力量 11

（二）在线外卖成为餐饮业数字化跨越式发展核心动力 12

（三）数据要素化成为餐饮业数字化发展的坚实基础 15

（四）支持政策成为餐饮业数字化发展重要保障 16

三、餐饮业数字化指标体系构建 18

（一）餐饮业数字化内涵定义 18

（二）餐饮业数字化理论基础 18

（三）餐饮业数字化指标体系 20

四、餐饮业数字化指数分析 22

（一）数字供应指数 22

（二）数字加工指数 24

（三）数字管理指数 25

（四）数字销售指数 27

五、餐饮业数字化区域特征 30

（一）东部沿海地区引领餐饮业数字化发展 30

（二）中心城市辐射带动周边地区协同发展 32

（三）区域特色助推餐饮业数字化发展 33

六、推动餐饮业数字化发展建议 35

（一）加速餐饮业数据要素化 35

（二）多措并举助力在线外卖产业发展 35

（三）着力推动餐饮领域平台企业壮大 36

（四）加快推动餐饮产业链数字化 37

（五）引导区域因地制宜发展 37

（六）大力建设信息基础设施 38

（七）优化数字餐饮政策环境 38

附件一：餐饮业数字化指数测算方法 40

附件二：餐饮业数字化指数构建 41

附件三：餐饮业数字化指标赋权表 42

附件四：餐饮业数字化指标解释 43